Table of Contents
大家好。I am Dr. Sangchul Hwang, a doctor who researches and treats autonomic nerves.Foods that worsen burning mouth symptoms! Today, I will tell you about persimmons, which are a seasonal fruit. However, recently, there have been an increasing number of patients who come to the clinic with symptoms such as “burning mouth after eating,” “tingling tongue,” and “soreness when brushing teeth.” Most people think that I am sensitive, but there is an ingredient that should be suspected.它就是单宁酸。
什么是单宁酸？
单宁酸是植物中的多酚类物质，是吃柿子时感到涩味的原因。单宁酸进入人体后，会使口腔黏膜收缩，并与蛋白质结合，从而使蛋白质过敏。
真实的患者故事
每天一个柿子是问题的根源“最近我的嘴一直刺痛，舌头也很疼，”最近一位患者说。
“我几乎吃不下任何东西，即使刷牙时也会感到刺痛和刺激。”当我们调查她的饮食习惯时，发现她已经连续吃了一个多星期的时令柿子，每天一两个。 这可能是柿子中的鞣酸累积刺激的结果，鞣酸可能不会马上引起问题，但反复食用，就会对黏膜产生持续刺激，导致灼热、干燥、疼痛和口腔灼烧感。
单宁科学
单宁酸能与蛋白质和铁等矿物质结合，干扰它们的吸收，刺激胃肠道黏膜，从而导致消化不良烧心和便秘。事实上，单宁酸具有很强的收缩力，可用作天然医用胶水，因此可以想象它们会对口腔黏膜造成什么影响。
单宁也有不同的味道
水溶性单宁酸
它极易溶于水，对热相对不敏感，煮沸或浸泡在水中可在一定程度上降低其毒性。柿子的代表性食物是柿子橡子和一些豆类。
凝结单宁
食物来源包括红酒 红茶 绿茶 黑巧克力 橡子 海棠果 苹果皮 未成熟的香蕉 如果您吃过香蕉并感到口腔灼热，这可能就是原因。
食用多少单宁才安全
单宁酸有很多好处，包括抗氧化和消炎作用，但问题在于食用过量和不良的食用习惯。它还会加重口腔灼热的症状，因此患有这种疾病的人要小心。
安全食用单宁酸的 5 种方法
- 避免吃未成熟的柿子和未成熟的水果，让它们成熟后再吃
- 使用煮、焯、泡等食谱。
- 避免空腹饮用加糖红茶咖啡
- 至少 1-2 小时不接触铁制品
- 如果口腔疼痛，请检查是否有累积摄入量
鞣酸是我们饮食中的天然成分，但应适量食用。尤其是凝结鞣酸，不容易被热量去除，会直接刺激黏膜，导致口腔灼痛和消化不良。如果您反复出现舌头刺痛或口腔灼痛，请不要掉以轻心，并审视一下自己的饮食习惯。我们希望这篇文章对患有这种不适症状的人有所帮助。如果您有任何疑问，请随时留言。
